Quinoasalat med rejer

Quinoasalat med rejer
Quinoasalat med rejer

Quinoasalat med rejer

Denne salat med proteinholdig quinoa er utrolig sund og indholder mange gode næringsstoffer. Den mætter og så smager den bare rigtigt dejligt.
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 1 t
Ret Quinoasalat med rejer, Sund mad
Køkken Forret, Salater, Skaldyr, Sund aftensmad, Sund frokost
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 3 dl quinoa
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • 0,5 finthakket løg
  • 0,5 terning hønsebouillon
  • 3 dl vand
  • 1 lime
  • 400 g rejer
  • 1 avokado
  • 0,5 finthakket fenikel
  • 100 g finhakket soltørrede tomater
  • 2 håndfulde babyspinat
  • 2 håndfulde rucola
  • 1 granatæble
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Steg hvidløg og løg ved medium varme i en gryde indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt quinoa, vand og hønsebouillon. Lad det simre ved svag varme i ca 15 min. Smag til med salt og peber. Afkøl efterfølgende.
  • Hak grøntsagerne i mindre stykker og pres saften af limefrugten. Fordel den afkølede quinoa blanding ud på et tallerkener. Anret babyspinat, rucola, avocado, soltørrede tomater, fennikel og rejer. Dryp limesaft henover. Pynt med med granatæblekerner.
Tried this recipe?Let us know how it was!
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering