Steg hvidløg og løg ved medium varme i en gryde indtil løgene er gennemsigtige.
Tilsæt quinoa, vand og hønsebouillon. Lad det simre ved svag varme i ca 15 min. Smag til med salt og peber. Afkøl efterfølgende.
Hak grøntsagerne i mindre stykker og pres saften af limefrugten.
Fordel den afkølede quinoa blanding ud på et tallerkener. Anret babyspinat, rucola, avocado, soltørrede tomater, fennikel og rejer. Dryp limesaft henover.
Pynt med med granatæblekerner.