Salat med grønkål og æble
Dette er en helt sprødt grønkål salat med knasende æbletern. Salaten er vendt i en meget nem og lækker syrlig eddike og honning dressing. Toppet med røde tranebær og gulerødder i fine strimler. En læker grov salat med masser af smag og fylde.
Ingredienser
- 1/3 dl æbleeddike, hvidvinseddike eller anden eddike.
- 3/4 dl flydende honning
- 3 gode vrid friskkværnet peber
- 2 sprøde æbler, skyllet og tørret
- 300 g grønkål, skyllet og tørret
- 2 gulerødder
- 25 g tørrede tranebær
Sådan gør du
- Start med at piske eddike, honning og peber sammen.
- Skær æbler, uden kernehus, i tern og bland dem ned i dressingen.
- Skær grønkålen fra stokken, som går hele vejen op igennem kålbladet, smid stokken væk. Skær grønkålen i passende spisevenlige stykker, og vend med æbleblandingen.
- Skræl gulerødderne og lav derefter lange gulerodstrimler strimler med skrællekniven.
- Kom grønkål og æbler i en skål eller fad, pynt inden servering salaten med tranebær og gulerodstrimler.
- Tip: vil du ha en tyndere dressing kan du piske 1/3 dl æblemost i.
Historien bag opskriften
Det er en helt sprødt grønkål i de kolde måneder, hvor det meste andet vi bruger som salat er væk. Grønkål er super food, fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og har inflammatorisk virkning. Det kan blandes med et utal af andre grøntsager, kerner, nødder og smager fantastisk med sprød frugt både syrligt og sødt. Jeg elsker grønkål i salat, men jeg vil helst, at det er vendt i en god dressing, som giver modspil til den let bitre smag. Her er mit bud på en meget nem og sund grønkålssalat med æbler.
Skriv en kommentar
Want to join the discussion?Feel free to contribute!