Det er en helt sprødt grønkål i de kolde måneder, hvor det meste andet vi bruger som salat er væk. Grønkål er super food, fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og har inflammatorisk virkning. Det kan blandes med et utal af andre grøntsager, kerner, nødder og smager fantastisk med sprød frugt både syrligt og sødt. Jeg elsker grønkål i salat, men jeg vil helst, at det er vendt i en god dressing, som giver modspil til den let bitre smag. Her er mit bud på en meget nem og sund grønkålssalat med æbler.