Ramsløgspesto

Det er en fryd, når du nærmere dig en skovbund beklædt med ramsløg. Det dufter fantastisk, og er et flot syn som er tegn på forår. Når jeg som barn fik lov at plukke ramsløg med min mor, syntes jeg at sol, bare ben og sandaler var lige om hjørnet. Jeg glædede mig til at sidde på køkkenbordet, og dyppe brødstænger i frisklavet ramsløgspesto. Min mor lavede kæmpe mængder, som hun så frøs ned. På den måde havde vi pesto til de lune sommeraftener, med pølser på grillen. Ramsløgspesto er et godt, og friskt alternativ til den klassiske basilikumpesto. Den er let stærk i smagen, og har en fantastisk farve. Den kan bruges som dressing, i brød, som dyp, smørrelse, i mad og i wokretter.