Fyldte peberfrugter med couscous, squash og ost

 

Fyldte peberfrugter med couscous, squash og ost

Fyldte peberfrugter med couscous, squash og ost

Disse smagfulde peberfrugter er fyldt med smag af sol og sommer. Derfor passer de rigtigt godt på grillen, men kan også laves i ovnen. Får du gæster, lav fyldet i forvejen.
Arbejdstid 20 min
Tilberedningstid 20 min
Samlet tid 40 min
Ret Fyldte peberfrugter med couscous, squash og ost
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 4 halveret peberfrugter
  • olivenolie
  • 20 g smør
  • 1 finthakket squash
  • 100 g couscous
  • 85 g hakkede solmodne tomater
  • 3 spsk hakket frisk basilikum blade
  • 125 g revet mozzarella
  • 3 spsk finthakket koriander
  • 2 tsk citronsaft evt lidt revet citronskal

Sådan gør du
 

  • Pensl peberfrugter med lidt olivenolie . Grill peberfrugterne på indirekte varme eller i ovnen 180 grader. Ca 3-5 min på hver side. De må ikke falde sammen.
  • I mens smeltes smørret i en gryde. Steg squash, løg og hvidløg til de er gyldne . Tilsæt couscous og rør rundt i 1 min. Tilføj 100ml kogende vand, rør rundt og fjern fra varmen. Dæk til og lad det stå i 5 min. Rør tomater, koriander, basilikum og citronsaft i couscous. Smagt til med salt. Brug denne blanding til at fylde peberfrugter .Top hver peberfrugt med revet mozzarella .
  • Placer fyldte peberfrugter på grillen (indirekte varme) i 2-3 minutter eller i ovnen 180 grader, indtil mozzarella osten er smeltet . Server dine fyldte peberfrugter varme eller kolde.
Fyldte peberfrugter med couscous, squash og ost
0 Kommentarer

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering