Dette middelhavsinspireret kartoffelfad kan bruges som tilbehør til stort set alt slags kød, eller som vegetarret med en god salat og feta til. Jeg bruger ofte kartoffelfadet med kyllingelår som i opskriften, eller med kyllingebryst. Retten er inspireret af flødekartofler, som jeg elsker. Rattatouille blandet i, fordi det smager skønt og er sundt. Kylling, tja, fordi det bare altid er et hit.