Sunde æble og nødde muffins
Her er nogle lækre muffins i en sundere version med æbler, nødder og havregryn. De smager dejligt og mætter faktisk også en del. Dejlige som dessert eller mellemmåltid.
Ingredienser
- 3 æg
- 3 dl finevalsede havregryn
- 1 tsk kanel
- 0,25 tsk salt
- 2 spsk honning
- 1 stang vanilje, korn herfra
- 2 tsk bagepulver
- 30 g kokosolie (eller smeltet afkølet smør)
- 2 æbler i tern
- 50 g hakkede nødder gerne valnød eller mandler
Sådan gør du
- Bland æg, havregryn, kanel, salt, honning, vanilje, bagepulver og olie/ smør. Tilsæt æblestykker, hakkede nødder og rør det hele sammen. Hæld dejen i forme.
- Bag ved 200 grader varmluft i ca 15-20 min, men hold øje og brug en pind til at stikke med, om dejen klæber.