Kom kokosolie i en stor gryde, svits: græskar, løg, hvidløg, koriander frø, gurkemeje, chiliflager, kardemomme og kanel. Tilsæt vand, indtil det dækker, og lad det hele koge godt igennem, til alle grøntsagerne er møre.
Blend det til en suppe. Tilsæt kokosmælken og smag til med salt, muskat og lidt limejuice.
Anret suppen i dybe tallerkener med ristede salte græskarkerner og godt brød til.