Min søn og jeg er vilde med risengrød. Vi laver altid en portion af 1 liter sødmælk, hvilke giver mere risengrød end vi kan spise. Rester skal jo helst bruges, så vi undgår madspild. Selvfølgelig kan man jo godt spise risengrød to dage i træk, men nogle gange er det også bare rart at lave noget andet. Klatkager er en perfekt måde, at bruge risengrøden på en ny måde. Klatkager ligner meget pandekager, men smager meget anderledes...faktisk bedre, hvis du spørger mig. På trods af at jeg altid har haft pandekager som min livret, har disse klatkager af risengrød sneget sig ind på en førsteplads. Så vi får ofte risengrød torsdag, så passer det med at der er nok til klatkager og hygge fredag aften.