Go Back
+ servings

Gulerodssuppe med ingefær og chili

En dejlig sund, slankende og mættende suppe med gulerod, søde kartofler, ingefær og chili. Dette giver en sød og salt smag, med et frisk pift af ingefær og chili.
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 1 min
Samlet tid 32 min
Antal 6 personer

Ingredienser

  • 1 kg gulerødder
  • 600 g søde kartofler
  • 150 løg
  • 30 g ingefær
  • 3 fed hvidløg
  • 0,5 frisk rød chili
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 bundt Frisk bredbladet persille
  • 1 citron
  • 2 liter hønsebouillon
  • salt
  • friskkværnet pebe

Sådan gør du
 

  • Rens og skræl alle grøntsager. Skær dem tern ca. 2 cm .
  • Varm olien op i en stor gryde. Steg først finthakket hvidløg, ingefær og chili gyldne. Tilsæt søde kartofler, gulerødder og løg og lad det hele stege I 10 min til grøntsagerne har taget lidt farve.
  • Tilsæt bouillonen og læg låg på. Lad suppen simre ca en time til grøntsagerne er helt møre. Blend suppen med stavblender til den er helt jævn.
  • Smag til med salt, peber og citronsaft. Server med finthakket persille, samt evt lidt ekstra chili.