Gammeldags klassisk kartoffelsalat

I maj og sommeren over, er det tid til retter med skønne nye kartofler. Jeg elsker nye kartofler, fantastisk at jorden kan levere os de velsmagende knolde😋. Klassisk kartoffelsalat er blot en af de retter vi her i huset glæder os til, når vi har købt de første nye kartofler, eller som vi helt sikkert laver første sommer grill aften på terrassen. Klassisk kold kartoffelsalat er ikke den sundeste kartoffelsalats model, men den er til gengæld blød, frisk og meget meget velsmagende. Du kan evt undlade mayonnaisen og lave kartoffelsalaten med en 9 % cremefraiche, eller god skyr. Personligt vil jeg hellere spise en mindre portion, og nyde velsmagen af nye kartofler vendt i klassisk mayo dressing.