Hjemmelavet koldskål med kammerjunkere
Dette er den bedste koldskål med knasende små hjemmelavede kammerjunkere. Den overgår købe-koldskål mange gange og er bare så nem. Jeg havde aldrig tænk at hjemmelavede kammerjunkere smagt så godt og er så nemme at lave,
Ingredienser
Koldskål
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 80 g sukker
- 0,5 usprøjtet citron
- 2 tsk vaniljesukker (eller korn fra 1 vaniljestang)
- 1 liter kærnemælk
- 2 dl tykmælk
Kammerjunkere
- 300 g mel
- 125 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 dl kærnemælk
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knsp kardemomme
- 0,25 usprøjtet citron
Sådan gør du
Koldskål
- Pisk æggeblommer og sukker til en stiv masse og sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt kærnemælk, tykmælk og smag til med citronsaft og eventuelt lidt reven citronskal. Sæt i køleskab indtil servering.
Kammerjunkere
- Det hele æltes godt sammen og formes som små kugler. Lav en lang pølse af dejen og skær lige store stykker ud, ca 1 cm. Har du tralvlt eller går du ikke op i detaljerne, så drop det med at rulle dejstykkerne til kugler...de smager lige godt af den grund ;-)
- Læg kuglerne/ stykkerne på en bageplade med bagepapir, giv dem et tryk med en ny bageplade, så de bliver lidt flade.
- Bages ved 150 grader i ca 15-20 min.