Lun mælken en anelse og rør gæren i. Tilsæt æg, A38, honning, salt, rugmel, olie, og rør det grundigt sammen. Rør og ælt derefter hvedemel i, lidt af gangen til dejen er smidig og jævn. Stil dejen til hævning med et viskestykke over i en time. Rul derefter dejen ud på et bord drysset med mel. Den skal være ca. 0,5 cm i tykkelsen.