Gazpacho suppe
Denne friske suppe er perfekt til en varm sommerdag. Den består af blendede friske grøntsager med citron, olivenolie og lidt hvidløg. Smager skønt med croutoner eller tigerrejer.
Arbejdstid 15 min
Tilberedningstid 45 min
Samlet tid 1 t
- 2 fint hakket agurker
- 1 fint hakket rød peber
- 5 fint hakket modne tomater
- 1/2 fint hakket rødløg
- 1 fed presset hvidløg
- 1 usprøjtet citron, saft og skal
- 50 ml olivenolie
- ca 1 spsk sukker
- evt chili eller tabasco
- friskkværnet peber
- salt
Fint hak tomater, agurker, peberfrugt, rødløg. Pres hvidløget bland med grøntsagerne. Tilsæt citronsaft og citronskal, olivenolie, bland det godt sammen. Sæt det på køl i ca 30 min, gerne mere.
Blend grøntsagerne til suppe, bland tomatjuice i og smag til med chili, tabasco, salt, peber og sukker.
Pynt med lidt hakket agurk og tomat.