Første gang jeg smagte bagte hvidløg var engang i 90érne. Vi skulle have lammekølle til påske og der var en gæst, som ikke kunne lide hvidløg. Dengang synes jeg det var en katastrofe ( jeg var omkring 18 år) og kunne slet ikke forstille mig lam uden hvidløg. Så blev der serveret disse bagte hvidløg og alle frustrationer forsvandt som dug fra solen. De bagte hvidløg løste dilemmaet så fint, at ingen følte der blev indgået kompromis. Gennem årene har jeg lavet disse hvidløg igen og igen, dels fordi de er utroligt sunde men også fordi de passer så godt til rigtigt meget mad.