Skær rødkål i tynde korte strimler. Smelt smør ved middel varme i en gryde og kom kålen ved. Rør rundt indtil kålen er faldet sammen.
Tilfør ribssaft, eddike, salt og krydderier. Lad kålen simre helt roligt i mindst to timer med låg over. Rør ind i mellem. Tilsæt evt mere saft, hvis den koger tør.