Gammeldags oksesteg
Dette er en helt enkel og klassisk opskrift på mør og smagfuld gammeldags oksesteg med rigtig god brun sovs til.
Ingredienser
- 1 kg oksekød af tykkam
- 30 g margarine - eller smør
- 2 løg i kvarte
- 4 gulerødder i mindre stave
- 2 fed finthakket hvidløg
- 1 stor kvist timian eller persille
- 4 laurbærblade - kan udelades
- 750 ml vand
- groft salt
- friskkværnet peber
- meljævning
- kulør
- 1 dl fløde - kan udelades
Sådan gør du
- Stegen brunes rigtig godt på alle sider og på enderne. Krydres med salt og peber. Gulerødder, løg og hvidløg tilsættes og brunes.
- Vand, timian og laurbærblade tilsættes og stegen simrer til den er mør ca. 2 timer med låg over. Stegen skal vendes efter den halve tid.
- Når stegen er mør tages den op og hviler mens saucen laves. Si skyen og jævn den med meljævning. Smag til med salt, peber og evt fløde. Giv saucen kulør efter behag. Stegen skæres i ikke for tynde skiver. Smager dejligt med kogte kartofler og grøntsager.
Historien bag opskriften
I vores familie er gammeldags oksesteg et stort hit. Særlig min kæreste og søn er helt pjattede med det, men de elsker generelt gammeldags mad...og ikke mindst en lækker sovs til. Skal du have gæster til middag, se flere opskrifter her.
Hos vores venner i Gastrofun.dk løfter de madlavningen til et højere plan, her kan du bland andet finde en dejlig opskrift på oksecuvette.
Skriv en kommentar
Want to join the discussion?Feel free to contribute!