Velkommen til min side

vibeke-om-mig

Så er jeg tilbage igen, efter at have været væk pga andet job.  Det er dejligt at være tilbage og kunne bruge mere tid på min store interesse: mad. Lige lidt kort om mig selv. Jeg er 44 år gammel. Bor lidt udenfor Århus med min kæreste, søn og to hunde samt flere fisk end jeg kan tælle til. Jeg har altid været vild med mad og har min erfaring gennem hverdagen, rejser og mange restaurant besøg…og ikke mindst kærlighed til alt der smager godt. Desuden har jeg supleret med diverse kurser og uddannelse inde for madlavning samt madfotografering. Da jeg også er uddannet sygeplejerske har jeg en særlig interesse i sund og sygdomsforebyggende mad. Derudover lægger jeg vægt på, at mad ser appetitvækkende og flot ud.

Du kan også følge mig på Facebook og Instagram.

Det skal ikke være nogen hemmelighed jeg bruger meget tid og ressourcer på mine aktiviteter både på computeren og i køkkenet. Derfor håber jeg at der vil være forståelse for reklame/ sponsoreret indhold. Hver gang du køber/ tilmelder dig gennem min side, får jeg et lille bidrag, så jeg kan forsætte med at lave opskrifter.

Anvendelse
Alt indhold på Opskrifteriet.dk kan bruges til eget privat forbrug, men kopiering som ikke er til privat brug er ikke tilladt.

Opskrifter
Alle opskrifter er vejledende og opskrifteriet.dk er ikke ansvarlig overfor eventuelle helbredsmæssige og øvrige problemer, som kan opstå i forbindelse med vores opskrifter. I hver opskrift angives tid og antal personer, som er estimeret. Disse er kun vejledende. Feks hvis du ændrer en opskrift fra 2 personer til 20, vil arbejdstiden ikke passe. Hvis du er meget sulten, kan du måske spise for to osv.

Cookies
Websitet anvender cookies til at huske dine gemte opskrifter,  indstillinger, statistik og at målrette annoncer.

Reklamer

Da jeg ønsker at give jer den bedste hjemmeside, forsøger jeg at holde siden reklamefri. Derfor håber jeg at i kan acceptere at modtage reklamer og gode tilbud i  nyhedsemails.

Konkurrencer

Som et godt tilbud til vores læsere, afholder jeg løbende konkurrencer. Hold øje med din email. Hvis du har vundet vores konkurrence, giver jeg dig besked på email.

 

Opskrift peanut butter chicken
, , , ,

Peanut Butter chicken

Peanut Butter chicken er en variant af den klassiske Butter Chicken, som jeg fandt på fordi de mange skønne krydderier godt kunne bruge lidt mere blødhed og umami som modspil. Efterfølgende kan jeg se, at der også er andre som har fået…
Opskrift nem butter chicken
, , , ,

Nem Butter chicken

Jeg sidder og spiser resterne fra den lækre nemme Butter Chicken, som vi fik i aftes. Retten er nem, fordi jeg har lavet den lidt mere simpel end den traditionelle. Butter chicken smager utroligt lækkert af varme krydderier, en cremet blød…
Opskrift på peanutbutter gryderet
, , , ,

Peanutbutter gryderet

Jeg må indrømme, at jeg er en af dem der elsker kød, fjerkræ og fisk. Derfor kom det også lidt bag på mig, hvor fantastisk denne gryderet kom til at smage...helt uden kød, fjerkræ og fisk! Gryderetten mætter utroligt meget og jeg er…
Grov salat med rosenkål og brombær
, , , , , , , ,

Grov salat med rosenkål og brombær

Jeg kan rigtigt godt lide rustikke salater som giver en god mæthed og samtidig har masser af smag. Grov salat med rosenkål og brombær har begge kvaliteter. Jeg tilsatte lækre sprøde råsyltede græskar med vanilje, som passede rigtigt godt…
Opskrift græskarbrud
, , , , , , , , ,

Græskarbrud

Jeg har altid været vild med gulerodsbrud og græskar. Derfor måtte jeg simpelthen prøve at lave en opskrift på græskarbrud - med græskar i stedet for gulerødder, samt græskarkerner i stedet for solsikkefrø. Resultatet er virkeligt…
Opskrift på råsyltet græskar med vanilje.
, , , , ,

Råsyltet græskar med vanilje

Råsyltet græskar med vanilje kan bruges som lækkert tilbehør eller topping til stegt fisk, kylling, grøntsager eller kød. Det smager også dejligt på smørrebrød med f.eks. leverpostej. Når man råsylter bevarer man lidt mere "bid"…
Iskage med Daim, bær og mandelbund
, , , , , , , ,

Iskage med Daim, bær og mandelbund

Jeg elsker iskage med Daim, bær og mandelbund 🙂 En kombination af ting, som jeg elsker meget højt!!! Måske får vi den lidt oftere om sommeren, men den er god hele året rund. Iskagen er rigtig god til gæstemiddage. Når jeg skal have…
koldskål med skyr og jordbær
, , , ,

Koldskål med skyr og jordbær

Koldskål med skyr og jordbær Her er en lidt sundere version af den højt elskede koldskål med skyr og jordbær, som er en af sommerens højdepunkter. Kammerjunkerne smager himmelsk, når de er hjemmelavede. Koldskål4 æggeblommer4…
Opskrift fyldt ananas med kylling
, , , , , , ,

Fyldt ananas med kylling

Fyldt ananas med kylling er helt vidunderlig. Den oser af sol og sommer...og måske lidt 90ér, ha ha. Det hele startede med at jeg fandt en utrolig sød sommertaske med ananas motiver på. Så tænkte jeg, at det kunne være sjovt at gå i…
Opskrift Spinatvafler med fyld
, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Spinatvafler med fyld

Spinatvafler med fyld er altid et hit hjemme hos os. Vi spiser dem både til frokost, aftensmad og i madpakken. Helt ærligt, så kæmper jeg lidt med at få min søn og mand til at spise flere grøntsager. Dette er en utrolig god og lækker…
Opskrift rabarberkage med crumble
, , , , , ,

Rabarberkage med crumble

Jeg er vild med rabarber og fik lavet denne dejlige syrlige rabarberkage med crumble forleden. Vi skulle have gæster til frokost i haven, hvor der skulle grilles og hygges. Så det passede rigtigt fint, at jeg lige havde lavet kagen inden gæsterne…
Opskrift nem rabarbersaft
, , , ,

Nem rabarbersaft

Det har været et utroligt dejligt sommervejr i mange dage. I fredags ville jeg finde på lidt lækkert til min familie og planlagde derfor en nem rabarbersaft. Den tog ingen tid at lave og jeg var helt vild med resultatet. Min søn kom hjem…
Opskrift Kylling i karry med blomkål og spinat
, , , , ,

Kylling i karry med blomkål og spinat

Okay...dette er en ret, som jeg absolut elsker meget højt. Kylling i karry med blomkål og spinat er en af mine livretter i hverdagskøkkenet. Efter min mening, er dette verdens bedste kylling i karry - fordi den har en fantastisk smag og det…
Opskrift på Rabarber og ingefær dessert med karamelliseret pistacienødder

Rabarber og ingefær dessert med karamelliseret pistacienødder

Denne dejlige sommerdessert med rabarber lavede jeg i god tid inden mine gæster ankom. Jeg ventede blot med at tilsætte de karamelliserede pistacienødder til lige inden servering. Desserten blev et stort hit, gæsterne var vilde med den.…
Opskrift på verdens bedste salt karameller
, , , ,

Salt karameller

Advarsel!!! Disse salt karameller er svære at holde nallerne fra! De smager virkeligt, så englene synger. Derudover er de bare super nemme at lave. Jeg er færdig med at købe luksus karameller til dyre penge, fra nu af laver jeg mine egne…
Opskrift nem æblekage
, , , , ,

Nem æblekage

Nem æblekage kan lige klares med et snuptag, hvis tiden er knap. Den smager skønt af kanel og får hele huset til at dufte fantastisk. Når min søn kommer hjem fra skole, afslører duften straks hvad jeg har lavet i køkkenet 😉 Kagen…
Opskrift bagt butternut squash suppe
, , , , , ,

Bagt butternut squash suppe

Bagt butternut squash suppe er skøn som forret eller hovedret, afhængig af portionens størrelse. Pas på, den mætter mere end man regner med 😉 Lav den med godt brød til samt flot og lækker topping som feks koriander, bredbladet persille,…
Opskrift på den bedste og nemmeste pizza
, , , ,

Den bedste og nemmeste pizza

Den bedste og nemmeste pizza. Brug lige 10 min på at samle en pizzadej aftenen før. Så får du den skønneste kvalitetspizza, hvor du kan toppe den med lige nøjagtigt alle dine favoritter. Når jeg laver pizza, bruger jeg altid gode og friske…
Opskrift på de bedste kanelsnurrer
,

Kanelsnurrer

Her er en opskrift på en af mine ynglingskager: Kanelsnurrer. Hele hjemmet kommer til at dufte fantastisk og så smager de bare SÅ godt. Særlig laver jeg dem til mine gæster, da jeg syntes snoningerne er flotte detaljer, som får kagerne…
Opskrift friteret æg
, , , , , , , ,

Friteret æg

Når anledningen er lidt særlig, laver jeg gerne disse friterede æg. De er super nemme at lave og tager ikke ret lang tid. Det sværeste i opskriften er, at pille æggene uden at ødelægge dem. Men det er faktisk ikke så svært alligevel,…
Opskrift på påskekage med citron.
, , , , ,

Påskekage med citron

Påsken er en særlig tid. Foråret nærmer sig og kærkomne fridage med familien er i centrum. Hjemme hos os pynter vi gerne lidt op. Denne påske har jeg valgt pastelfarver, som minder mig om lysere dage og en sommer på vej. Derfor fik jeg…
Opskrift på boller i karry med lime og kokosmælk.
, , , , , ,

Boller i karry med lime og kokosmælk

Hjemme hos os har vi spist boller i karry flere gange end jeg kan tælle til. Det har vel nok også en vis betydning, at det var min egen livret som barn - og i dag det er stadig en af mine absolutte favoritter. Gennem mange år har jeg lavet…
Den bedste opskrift på favorit forloren hare i luksus versionen.
, , ,

Forloren Hare, luksus versionen.

Forloren Hare, luksus versionen. Denne opskrift på forloren hare, er min luksus version. Der er tilsat ekstra af al det gode samt godt med friske krydderier. En ret med rigtig meget smag. 800 g hakket svinekød200 g bacon i tern2…
Opskrift Sund avokado nutella
, , , ,

Sund avokado nutella

Sund avokado nutella Her er et godt alternativ til den traditionelle nutella. En sød blød cremet chokolade spread med knasende kokos, lavet af bla. avokado. 1 avokado1 dl groft hakkede kokosflager6 udstenede dadler2 spsk kakaopulver0,25…
Opskrift på avokadospread.
, , , ,

Avokadospread

Avokadospread Super simpel opskrift på Avokadospread. Det er næsten for nemt, men jeg måtte have opskriften med - da det simpelthen smager så lækkert. 1 avokado2 fed hvidløgsalt Mos avokado med en gaffel. Pres hvidløg…
Opskrift på hurtige boller
, , ,

Hurtige boller

Hurtige boller Svampede bøde og luftige boller på kun en time, hvor kun 15 min er arbejdstid. De er også helt perfekte til fødselsdage. Så nemt, at man ikke kan lade være 😉 50 g gær4 dl vand2 spsk sukker2 tsk salt100 g…
Opskrift på verdens bedste græsk farsbrød
, , , ,

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød Farsbrødet er et kæmpe hit hos os. Det er lidt sprød udenpå, dejligt svampet indeni og har masser af smag. Så gør det heller ikke noget, at arbejdstiden er minimal. 400 g hakket lammekød (alternativ hakket…
Opskrift på proteinboller med quinoa
, , , , , , ,

Proteinboller med quinoa

Proteinboller med quinoa Sunde, lækre, svampede, rustikke og nemme boller med højt proteinindhold. Lige til at have klar i fryseren. 50 g gær2,5 dl vand2 tsk salt4 spsk honning400 g ukogt quinoa500 g mel (cirka) Kog quinoa…
Opskrift Grov øllebrød med kerner
, , ,

Grov øllebrød med kerner

Grov øllebrød med kerner Jeg er vild med kerner i øllebrød, de knaser, er sunde og mætter rigtigt godt. Denne nemme øllebrød har kun 4 ingredienser og har den helt rigtige luksus smag af hvidtøl og sødme. 500 g groft…
Opskrift på mandariner med chokolade drysset med hakkede nødder
, , , , , , ,

Mandariner med chokolade

Mandariner med chokolade Lækker mad behøver ikke være avanceret. Disse simple mandariner med chokolade er flotte, hurtige, sjove og smager skønt. Kan selvfølgelig laves med mange forskellige slags frugt. 2 mandariner i skiverca…
Opskrift på hurtige nemme honninghjerter, også gode som værtindegave eller bordkort.
, , , ,

Honningkager

Honningkager Disse skønne hjerter er nemme at lave og smager bare så godt. Skriv evt navn på med glasur og brug dem som værtindegave, eller lav dem som "bordkort" til julefrokost eller juleaften. 15 g honningkage krydderi500…
Opskrift på verden bedste vafler. Nem og simpel opskrtift.
, , , ,

Verdens bedste Vafler

Verdens bedste Vafler Sprøde gyldne lune søde vafler med en smule citron. Denne opskrift er både nem og efter min mening, opskriften på verdens bedste vafler. 400 g hvedemel1,5 tsk bagepulver150 g sukker1 tsk vaniljesukker150…
Opskrift stegt andebryst
, , , ,

Stegt andebryst

Stegt andebryst Stegt andebryst er dejligt hurtigt og nemt at lave, når man ikke lige har tid og behov for en hel andesteg. Denne opskrift sikrer dig et godt resultat med sprødt skind. 2 andebryster, renset for fjer og blodsaltpeber Rids…
Rispapirruller med tigerrejer
, , , , , , , , , , , , ,

Rispapirruller med tigerrejer

Rispapirruller med tigerrejer Hurtige sunde knasende friske rispapirruller med tigerrejer. Smager også dejlig med svinekød, kylling eller oksekøds strimler. Husk sød chilisauce eller hoisinsauce, som passer perfekt til. 100…
Nem biksemad med smør
, , , , ,

Nem biksemad med smør

Nem biksemad med smør En helt simpel og klassisk opskrift på biksemad med sprøde kartofler, som er super hurtig at lave. Samtidig kan du få brugt dine madrester på en skøn måde. 400 g kød i tern (feks skinkekød, oksekød…
Kastanjekage med chokolade
, , , ,

Kastanjekage med chokolade

Kastanjekage med chokolade Denne kage er godt svampet og massiv, lidt ligesom brownies. Kastanjepureen giver en skøn lidt nøddeagtig smag, som er helt uimodståelig. 350 g mørk chokolade 70%400 g sødet kastanjepure75 g brun…
Søde kartoffel chips
, , , , , , ,

Søde kartoffel chips

Søde kartoffel chips Har man overskud til at lave disse sprøde og rustikke søde kartoffel chips, kan man hurtigt imponere sine gæster og familie. Der er lidt gourmet over dem og de smager bare bedre hjemmelavede. 10 søde kartofler…
Bagte rødbeder med balsamico og muskatnød
, , , ,

Bagte rødbeder

Bagte rødbeder Bagte rødbeder er dejlig søde og møre stykker rodfrugt, som passer rigtigt godt til de fleste hovedretter og forretter. Kan også snittes og bruges i salater. 12 små rødbeder3 spsk balsamico3 spsk Olielidt…
Wok med kylling og ingefær
, , ,

Wok med kylling og ingefær

Wok med kylling og ingefær En sund og frisk wokret med masser af grøntsager. Retten har en dejlig smag af sojasauce, ingefær, hvidløg og lidt sød chili. Smager godt med blomkålsris (revet blomkål i kogt vand 30 sek) 500…
Gulerodssuppe med ingefær og chili
, , ,

Gulerodssuppe med ingefær og chili

Gulerodssuppe med ingefær og chili En dejlig sund, slankende og mættende suppe med gulerod, søde kartofler, ingefær og chili. Dette giver en sød og salt smag, med et frisk pift af ingefær og chili. 1 kg gulerødder600 g…
Opskrift på ingefærshot uden kogning
,

Ingefærshot uden kogning

Ingefærshot uden kogning Her er en rigtigt god opskrift på ingefærshots, som du ikke behøve koge. På den måde bevarer du en masse effektive vitaminer og enzymer. 1 l vand200 g skrællet ingefær i skiver2 øko citroner uden…
Ristet svinehjerte med spinat
, , ,

Ristet svinehjerte med spinat

Ristet svinehjerte med spinat Her er et kaloriefattigt måltid, som mætter godt. Det tager kun 20 minutter at lave og smager skønt. Perfekt når tiden er knap, men du stadig gerne vil spise sundt. 250 g svinehjerte0,5 tsk støt…
Myntesalat med asparges, fedtfattig bacon og mandler.
, , ,

Myntesalat

Myntesalat Her er en lidt anderledes frisk salat med spinat, mynte og lime. Det passer rigtigt godt med salt fedtfattigt ristet bacon og mandler. 1 håndfuld mynteblade3 håndfulde frisk babyspinatblade140 g fedtreduceret bacontern…
Risalamande, helt uimodståelig

Risalamande, helt uimodståelig

Risalamande, helt uimodståelig For mig findes der ikke noget bedre end risalamande. Denne opskrift er efter min mening helt uimodståelig lækker og meget simpel at lave. 3,5 dl vand2,5 dl grødris1 liter sødmælk1 knsp salt1…
Nem rødkål
,

Nem rødkål

Nem rødkål Denne rødkål er nem at lave og smager langt bedre end købe-rødkål. Arbejdstiden er minimal og du skal bare røre lidt ind i mellem. 1 kg rødkål120 g smør1 dl lagereddike1,5 tsk salt2,5 dl koncentreret ribssaft3…
Klatkager lavet af risengrød
, , , , , , ,

Klatkager lavet af risengrød

Klatkager lavet af risengrød Når du nu alligevel står med en rest risengrød, hvorfor så ikke lave lækre klatkager? De tager ingen tid at lave og de smager himmelsk. 2 æg2 spsk sukker2 spsk mel3 dl kold risengrød1 tsk vaniljesukker1…
Klassisk risengrød
, , , , , ,

Klassisk risengrød

Klassisk risengrød En enkelt og helt ligetil opskrift, som sikrer dig en rigtig god kvalitet risengrød. Sørg for at røre jævning og resultatet vil belønne sig. Risengrød3,5 dl vand2,5 dl grødris1 liter sødmælk0.25 tsk…
Rosenkål med pomelo og valnødder
, , , , , ,

Rosenkål med pomelo og valnødder

Rosenkål med pomelo og valnødder Her er en meget lækker sund og mættende salat med en masser smag. Pomeloen marines og får dejlig krydderier og sødme, som står i skøn kontrast til de saltede valnødder. 300 g rosenkål…
Æbler med dip og knas
, , ,

Æbler med dip og knas

Æbler med dip og knas Æbler på en ny og sjov måde, når du har lyst til noget lækkert. Det tager ikke mange minutter at lave dem og kun fantasien sætter grænser for hvad du kommer på. 2 æblerpinde til at holde medDipmørk…
Hjemmelavet gløgg

Hjemmelavet gløgg

Hjemmelavet gløgg Prøv at lave din helt egen hjemmelavede gløgg. Det er absolut noget andet, end det du får fra supermarkedet. Det er ikke så tidskrævende, men skal lige forberedes 1 uge i forvejen. 3 dl rødvin2 dl portvin240…
Perfekte brunede kartoftler
,

Perfekte brunede kartofler

Perfekte brunede kartofler Her er min bedste opskrift på de lækreste karamelliserede kartofler, som indtil nu har fungeret perfekt hver jul. Jeg piller altid kartoflerne dagen før, da jeg hader stress. 1 kg små kartofler7 spsk…
Juledessert med granatæble og hindbær
, ,

Juledessert med granatæble og hindbær

Juledessert med granatæble og hindbær Her er en lækker juledessert, som både hurtigt at lave og ser flot ud. Du kan erstatte sukker og cremefraiche, hvis du vil have en velsmagende sund version. 250 g frosne hindbær1 granatæble,…
Perfekt flæskesteg med sprød svær
, , ,

Perfekt flæskesteg med sprød svær

Perfekt flæskesteg med sprød svær Helt perfekt flæskesteg med sprød svær, med smagfuldt og saftigt kød. Smager helt fantastisk hele året, ikke kun til jul. Er der rester, lav en lækker sandwich med rødkål. 1 kg flot…
Sprøde langtidshævede brunkager
, ,

Sprøde langtidshævede brunkager

Sprøde langtidshævede brunkager Her er opskriften på de bedste hjemmelavede brunkager. Sprøde og søde med dejlige julekrydderier. Imponer dine gæster og lav din helt egen personlige signatur med glasur. 270 g smør250 g melis125…
Luksus æbleskiver med æble
,

Luksus æbleskiver med æble

Luksus æbleskiver med æble Hjemmelavede æbleskiver er de bedste! Denne opskrift er med lækker æblekompot i midten, men du kan i princippet fylde dem med alt fra marcipan til nutella eller marmelade. Æbleskiver4,5 dl kærnemælk5…
Andebryst i ovn
, ,

Andebryst i ovn

Andebryst i ovn Andebryst i ovn er en super nem måde, at få hænderne fri til andre gøremål. Hos os spiser vi ofte chili blommechutney og pastasalat til, når tiden er knap. 2 andebrystsalt og peber Opvarm ovnen til 210…
Sund muslibar
, , ,

Sund muslibar

Sund muslibar Forkæl dig selv med knasende sprøde søde myslibarer, et sund alternativ til slik og chokolade, samtidig smager de fantastisk og giver en god mæthed. 200 g mandler ((eller andre nødder))5 dl grov valsede havregryn2…
Marineret rødbedesalat
, , , , ,

Marineret rødbedesalat

Marineret rødbedesalat Rødbeder er en dejlig grøntsag og de bliver kun bedre af at blive marineret. Denne passer rigtigt godt som tilbehør til and og oksekød, men er også skøn som frokostret. 1 kg rødbeder1 laurbærblad1…
Sund chokoladebudding med chiafrø
, ,

Sund chokoladebudding med chiafrø

Sund chokoladebudding med chiafrø Lækker blød og sød chokoladebudding med kakaonips og mandler. Den tager ingen tid at lave og så er den endda kaloriefattig. Skal planlægges, da den kræver min 5 timer på køl. 1 moden banan2…
Squashpasta med tigerrejer
, ,

Squashpasta med tigerrejer

Squashpasta med tigerrejer Her er en lynhurtig og velsmagende ret, som indeholder få kalorier. Squashpasta er en rigtig smart måde at minimere kulhydrater på og samtidig smager det skønt. 300 g squash1 tsk Olie0,5 bouillonterningsalt…
Græskarfritter
, , ,

Græskarfritter

Græskarfritter Lækre sprøde og salte græskarfritter, som er et sundere alternativ til almindelige pommes frittes. Lækkert som tilbehør til aftenmaden eller bare som snack. 1 hokkaido græskardl olivenolie (0,5-1dl, alt efter…
Græskarkage med chokoladestykker
, ,

Græskarkage med chokoladestykker

Græskarkage med chokoladestykker Denne græskarkage er dejlig blød og våd med varme krydderier og lækre små chokoladestykker. En rigtig efterårskage, som matcher skønt med en kop varm the. 120 g grahamsmel60 g fuldkornshvedemel1,5…
Halloweensjov, madpakker med frokost og lidt sødt.

Halloween sjov

Halloween sjov Halloween handler om at have det sjovt og slippe fantasien løs. Her er et foto med ideer til madkasser med frokost og lidt lækkert. 1 frokost1 snaks eller søde sager
Bagt græskar
, , , ,

Bagt græskar

Bagt græskar Bagt græskar smager skønt som tilbehør til aftensmad eller i en salat. Det er rigtigt sundt og arbejdstiden er minimal. Absolut en af mine favorit opskrifter, ikke kun til halloween 😉 1 kg græskar (fx hokkaido)4…
Græskarboller
, , ,

Græskarboller

Græskarboller Super bløde græskarboller med en dejlig let sød smag af krydderier. Nemme at lave og gode at fryse. De er sjove formet som små græskar med en lille mandelstilk. 180 ml mælk100 g sukker1 tsk gær2 dl græskar…
Græskarkager
, ,

Græskarkager

Hurtige græskar kager i kop Disse små lækre græskar tager faktisk kun få minutter at lave og de smager bare så lækkert. En god opskrift, hvis man lige er lidt lækkersulten. 5 spsk hvedemel1 spsk sukker3 tsk vaniljesukker0,5…
Halloween chokolademuffins

Halloween chokolademuffins

Halloween chokolademuffins Uhyggelige lækre bløde chokolademuffins med en god smag af chokolade og chokoladestykker. Pyntet med en lækker frosting og pyntet sjov med slik. 250 g sukker3 æg200 g finthakket mørk chokolade200…
græskarsuppe
, , ,

Græskarsuppe

Græskarsuppe Her er en uhyggelig lækker suppe, som kan serves flot i et græskar til halloween. Græskar er ikke kun til pynt, det har en lækker blød og let rund og sød smag. 1 hokkaido græskar (Køb evt extra græskar til…
Knasende halloween fingre

Knasende halloween fingre

Knasende halloween fingre Disse knasende sprøde lækre søde halloween fingre smager heldigvis bedre end de ser ud. De er sjove og overraskende for både børn og voksne. 200 g sukker200 g blødt smør2 sammenpiskede æg1 spsk…
Kartoffel og spinat frikadeller
, , , , ,

Kartoffel og spinat frikadeller

Kartoffel og spinat frikadeller Her et et lækkert, sundt og billigt måltid, som faktisk passer til både brunch, frokost og aftensmad. Kog evt lidt ekstra kartofler og lav en god sovs til. 300 gram kartofler200 g optøet drænet…
Svampe og porre tærte
, ,

Svampe og porre tærte

Svampe og porre tærte Denne tærte smager helt fantastisk. Lav dejen selv eller spar tid og køb dejen færdig. Blandingen af svampe og porrer er dejlig kombination. Server med en frisk sprød salat til. Dej100 g smør2 spsk…
Sunde squashmuffins
, , , , ,

Sunde squashmuffins

Sunde squashmuffins Lækre og sunde squashmuffins som også mætter. Frys evt ned, hvis du har svært ved at lade dem være. Gode som dessert, snack eller mellemmåltid. 200 g revet squash50 g groft hakkede hasselnødder1 dl havregryn2…
Æble og nødde muffins
, , , , , ,

Sunde æble og nødde muffins

Sunde æble og nødde muffins Her er nogle lækre muffins i en sundere version med æbler, nødder og havregryn. De smager dejligt og mætter faktisk også en del. Dejlige som dessert eller mellemmåltid. 3 æg3 dl finevalsede…
Kantarelsuppe
, , , , , , ,

Kantarelsuppe

Kantarelsuppe Kantareller giver en meget lækker smag i denne dejlige fyldige suppe med muskatnød og citron. Spis godt brød til med citronsmør. 30 g smør400 g rensede kantareller0,5 finthakket løg2 spsk hvedemel1 dl tør hvidvin6…
Tagliatelle med kantareller
, , , ,

Tagliatelle med kantareller

Tagliatelle med kantareller En dejligt let ret med masser af smag. Kan laves med alle typer spise svampe. Smørstegte svampe med citron, løg og hvidløg er en nem og klassisk ret. 250 g frisk tagliatelle200 g rensede kantareller0,5…
Jordbær dessert med chokolade og vaniljecreme
, , ,

Jordbær dessert med chokolade og vaniljecreme

Jordbær dessert med chokolade og vaniljecreme Her er en simpel og meget lækker dessert. Har du travlt, kan vaniljecremen udskriftes med en gennemrørt vaniljeis. 500 g chokolade ((god kvalitet giver mere smag))400 g friske jordbærVaniljecreme1…
Hurtige fiskefrikadeller
, , , ,

Hurtige fiskefrikadeller

Hurtige fiskefrikadeller Skal aftensmaden være sund og laves i en hurtig vending, kan jeg varmt anbefale disse fiskefrikadeller. Dette er en nem og hurtig opskrift, som smager dejligt. 400 g torskefilet1 hakket løg1 æg2 tsk…
Hurtig laks med frisk pasta
, , , ,

Hurtig laks med frisk pasta

Hurtig laks med frisk pasta Rigtigt hurtig og velsmagende mad med få ingredienser, når tiden er knap. Kombinationen af laks, ost og pasta er bare uimodståelig. Børn elsker også retten, da osten er usynlig. 600 g laksefilet…
Sund gulerodskage
, , ,

Sund gulerodskage

Sund gulerodskage Her er der en sund gulerodskage med lækker topping, som du kan spise med god samvittighed. Den indeholder hverken sukker eller hvedemel. Kan også laves som cupcakes. 7 store skrællede og revet gulerødder3…
Sunde vandmelon ispinde
, , , ,

Sunde vandmelon ispinde

Sunde vandmelon ispinde Disse lækre vandmelon is er lavet lynhurtigt og smager af sol og sommer. Ren forkælelse uden dårlig samvittighed, det er noget efter min smag. Cantaloupe eller netmelon kan også bruges. 1 kg kernefri…
Sunde bagels
, , , ,

Sunde bagels

Sunde bagels Disse lækre bagels er tunge, sprøde og sunde. De indeholde fuldkorn og fiber, så de mætter også rigtigt godt. Lav dem med dit ynglings fyld, f.eks avokado, skinke og agurk. 2 dl grovvalsede havregryn2,5 dl vand25…
Sunde muffins med spinat og sød kartoffel
, , , , ,

Sunde muffins med spinat og sød kartoffel

Sunde muffins med spinat og sød kartoffel Disse muffins smager skønt og er også sunde. Forkæl dig selv og lev godt, selvom du passer på vægten. Jeg kan anbefale at lave ekstra og gemme dem i fryseren. 100 -150 g frisk spinat350…
Quinoasalat med rejer
, , , ,

Quinoasalat med rejer

Quinoasalat med rejer Denne salat med proteinholdig quinoa er utrolig sund og indholder mange gode næringsstoffer. Den mætter og så smager den bare rigtigt dejligt. 3 dl quinoa1 fed finthakket hvidløg0,5 finthakket løg0,5…
Æggewrap med skinke og spinat
, , , ,

Æggewrap med skinke og spinat

Æggewrap med skinke og spinat Et rigtigt sundt og nemt måltid som smager skønt. Her er der sparet på både kalorier og kulhydrater. Den er også god til at tage med på farten. 2 æg ((har du kun stor pande, brug 3 æg))1…
Salat med grønkål, blåbær og græskarkerner
, , , ,

Salat med grønkål, blåbær og græskarkerner

Salat med grønkål, blåbær og græskarkerner Superfood salat med både knasende og bløde grønt og frugt. Den er nem og hurtig. Den skønne dressing fordeles over grøntsagerne, når den hældes ud på en tallerken. 2 spsk…
Skovbæris med mandelknas
, ,

Skovbæris med mandelknas

Skovbæris med mandelknas Cremet flødeis med friske sommerbær og knasende mandel med karamel. En nem ret og absolut umagen værd. Opskriften er både med og uden ismaskine. 1 vaniljestang0,5 usprøjtet citron4,5 dl sødmælk3,5…
Grillede asparges med bacon
, , ,

Grillede asparges med bacon

Grillede asparges med bacon Grillede asparges med bacon er det nemmeste at lave og det smager helt forrygende. Dryp med lidt citron efter de er grillede, det giver en skøn friskhed. 1 bundt asparges2 pakker bacon1 citronsaltfriskkværnet…
Den bedste grillmarinade
,

Den bedste grillmarinade

Den bedste grillmarinade Her er min favorit grillmarinade som kan bruges til stort set alt. Jeg bruger den til kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Den får stort set alt til at smage godt. 1 dl ketchup1 dl brun farin2 fed presset…
Klassisk nutella
, ,

Klassisk nutella

Klassisk nutella Klassisk nutella med knasende nødder tager ikke mange minutter at lave og det smager bare helt fantastisk. Med denne nutella kan du nemt imponere dine gæster. 50 g mørk chokolade ((god kvalitet))100 g hasselnødder2…
Iskaffe
, ,

Iskaffe

Iskaffe En dejlig kold iskaffe på en varm sommerdag, så bliver det ikke bedre. Denne opskrift er helt klassisk og utrolig nem at lave. Lav evt en kande uden isterninger og sæt den i køleskabet. 1 håndfuld isterninger1 dl kold…
Hvidvinsdampede muslinger
, , , , ,

Hvidvinsdampede muslinger

Hvidvinsdampede muslinger Hvidvinsdampede muslinger er en klassiker og denne ret er ingen undtagelse. Denne opskrift er med ekstra smag og finthakkede fennikel og gulerødder. 1 kg muslinger1 finthakket fennikel1 finthakket gulerod1…
vandmelonkage
, , , , ,

Vandmelonkage

Vandmelonkage Her er en rigtig simpel og sjov vandmelon kage. Den er lavet helt enkelt af en udskåret vandmelon med flødeskum, chokolade stykker og frugt. Serveres med det samme. 1 stor vandmelon250 g hvid fondant4 dl piskerfløde2…
Bagt pasta med bacon og tomat
, , ,

Bagt pasta med bacon og tomat

Bagt pasta med bacon og tomat Denne bagte pasta er både nem og smager dejligt med ristet bacon, søde tomater og cremet sauce. En helt enkel og klassisk ret som man kan lave på ingen tid. 300 g pasta3 æg500 ml mornaysovs1,5…
Pære-mazarin muffins uden mel og sukker
, ,

Pære-mazarin muffins uden mel og sukker

Pære-mazarin muffins uden mel og sukker Disse pære muffins er søde, svampede og lækre, så man næsten ikke skulle tro at de er uden mel og sukker. Forkæl dig selv på den sunde måde. 400 g pærer i små stykker100 g rosiner150…
Oreo kage
, , , ,

Oreo kage

Oreo kage Denne Oreo kage er lavet som en cheesecake og den smager helt fantastisk. Den er cremet og let, med masser af Oreo knas. Den bedste Oreo kage i mine øjne. 450 g oreo75 g smeltet usaltet smør300 g stuetempereret flødeost300…
Paneret laks med parmesan
, ,

Paneret laks med parmesan

Paneret laks med parmesan En hurtig og lækker fiskeret. Parmesan ostens salte og kraftige smag giver laksen en god karakter, perfekt supleret med en knasende sprød gylden overflade. 1 æg4 laksefileter uden skind50 g pankorasp…
Honning og ingefær grillet laks
, , , , ,

Honning og ingefær grillet laks

Honning og ingefær grillet laks Disse gyldne stykker laks er marineret i skøn asiatisk inspireret marinade med ingefær, honning og teriyaki sauce. Laksen smager skønt i en salat eller med ris og grøntsager. 2 skiver Laks4…
Hurtig tortillas med sprød fisk

Hurtig tortillas med sprød fisk

Hurtig tortillas med sprød fisk Lav en hurtig lækker tortilla med skønne sprøde stykker fisk, lime og chili dressing samt spicy grøntsagsfyld. God mad behøver ikke tage lang tid at lave. Fisk400 g hvid fisk (filet) (feks…
Hurtig tortillas med sprød fisk
, , , ,

Tortillas med sprød fisk

Tortillas med sprød fisk Lav dine helt egne hjemmelavede tortillas stegt på panden med skønne sprøde stykker hvid fisk, lime og chili dressing samt spicy grøntsagsfyld. Fisk400 g hvid fisk2 tsk saltca 3 dl mel2 sammenrørte…
Små tærter med chokolade og hindbær
, ,

Små tærter med chokolade og hindbær

Små tærter med chokolade og hindbær Skønne små hindbærtærter. Bunden er knasende sprød med dejlig mørk chokoladestykker, fyldet frisk med lime og mascarpone toppet med skønne friske hindbær. Fyld0,5 lime, saft og skal…